Alkoholfri drinks

"The Sensible One"

Ingredienser:

• 12 sukkerærter
• 1 cl akaciehonning
• 1 cl varmt vand
• 1 1/2 cl friskpresset citron
• 4 cl ufiltreret æblesaft 

Fremgangsmåde:

Sukkerærter hakkes fint eller modles (mases med en morter), så der kommer saft ud af dem. 1 cl kogende vand blandes med 1 cl akaciehonning og hældes ned til sukkerærterne sammen med 1 1/2 cl friskpresset citron og 4 cl æblejuice. Det hele shakes/rystes sammen med isterninger, så det bliver kølet af. Hæld til sidst det hele gennem en fin si/sigte op i et coctailglas. 

"Helle for at køre!"

Ingredienser:

• 8 snittede rabarberstængler
• 400 g frisk snittet ingefær
• 360 g rørsukker
• 1 liter vand
• 6 cl citronsaft
• 9 cl akaciehonning

Fremgangsmåde:

Kog vand med ingefær, rørsukker og rabarber i 5 min. Tag gryden af blusset og lad trække fem minutter. Sig rabarber og ingefær fra væsken og hæld den i en bowle/kande. Bland honning og citron sammen og hæld det i væsken, når den er kølet ned. 

"One Way Street"

Ingredienser:

• 5 cl hindbær/vaniljesauce (fx fra Morten Heiberg)
• 3,5 cl limejuice
• 1,5 cl vand
• Pynt: 4 friske hindbær + en kvist frisk timian

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser shakes og serveres i glas med is. Pyntes med hindbær sat på timiankvist.

"Buckle Up"

Ingredienser:

• 5 cl hyldeblomstsaft
• 3 cl ahornsirup
• 3 cl citronjuice
• 6 friske hindbær
• 8 mynteblade
• Pynt: 4 friske hindbær + 3 mynteblade

Fremgangsmåde:

Hindbær og mynteblade modles (mases med en morter), så al den gode smag kommer frem. De øvrige ingredienser hældes i. Det hele shakes (eller røres godt med en lang ske).

Kom knust is i glasset. Hæld drinken op og pynt med hindbær og mynteblade på en tandstik.

"iDrive"

Ingredienser:

• 2/3 ufiltreret æblemost
• 1/3 appelsinjuice
• 4 tsk. Vaniljesukker
• Masser af friske timiankviste
• 2 æbler i både
• 2 appelsiner i skiver

Fremgangsmåde:

Ingredienserne rører sammen og trækker i 5-10 minutter.

"Rød mand stå"

Ingredienser:

• 600 g blandet bær
• Honning
• 1 stang vanilje
• 1 citron i skiver
• 1 l hyldeblomst med brus

Fremgangsmåde:

Tag vaniliekorne ud af stangen. Bland alle ingredienserne undtagen Hyldeblomstsaft let. Tilsæt Hyldeblomstsaften. Laves direkte i en valgfri beholder.

"Night rider"

Ingredienser:

• 10 g chokolade
• 1 gulerod
• 2 skiver chili
• 8 cl frisk appelsinjuice
• 2 cl honning

Fremgangsmåde:

Knus chokolade og rulerod i shaker. Tillsæt is og derefter resten af ingredienserne. Shake hårdt. Si indholdet ned i coupette/martini glas.

"Easy Rider"

Ingredienser:

• 1/2 citron
• 2 spsk honning
• 3 basilikumblade
• 2/3 ufiltreret æblejuice
• 1/3 danskvand
• Isterninger

Fremgangsmåde:

Citronerne skæres i både og lægges i et glas sammen med honning og basilikum. Blandingen mases let sammen med en gaffel. Kom isterninger i og tilsæt 2 dele ufiltreret æblejuice og 1 del danskvand. Pynt med en kvist basilikum.

"Take me home"

Ingredienser:

• 1 spsk marmelade med jordbær og rabarber
• 1 citronbåd
• 2 cm fintskåret chili
• Hyldeblomsdrik med brus
• Isterninger

Fremgangsmåde:

Skær chili i tynde skiver og rør alle ingredienser godt rundt. Tilsæt is og pynt af med friske udskårne jordbær.

"One for the road"

Ingredienser:

• 1 dl. mango/passion smoothie
• 1 dl. yoghurt naturel
• 3 spsk honning
• 1 tsk citronjuice
• (evt. 2 cm. frisk ingefær)
• Isterninger

Fremgangsmåde:

Pisk eller blend alle ingredienser og tilsæt eventuelt frisk ingefær. Hæld blandingen over i et glas fyldt med is. Pynt med mangostykker og mandelflager

HjuleGløgg

Ingredienser:

• 1 liter solbærjuice
• 1/2 dl ahornsirup
• 1 stang kanel
• 1 spsk. hele nelliker
• 5 hele stjerneanis
• 1 spsk. kardemommefrø
• Skallen fra en økologisk appelsin
• 1 appelsin i tern
• 10 Amarenakirsebær i sirup (eller kirsebær fra almindelig kirsebærsauce)
• 1 dl grofthakkede hasselnødder
• 1 dl rosiner

Fremgangsmåde:

Varm juice, ahornsirup, krydderier og appelsinskal godt igennem. Si krydderierne fra. Fordel appelsinstykker, kirsebær, rosiner og hasselnødder i fem glas og hæld gløggen over.

Tip: Juice og krydderier kan med fordel trække nogle timer, inden du serverer den.

Varm æblecider

Ingredienser:

• 1 l. æblecider
• 3 kanelstænger
• 2x2 cm revet frisk ingefær
• 2-3 æbler i tern
• Flødeskum af ½ l. fløde
• Karamelsauce eller toffee
• Salt

Fremgangsmåde:

Varm cider med kanelstænger og revet ingefær. Si kanelstænger og ingefær fra.

Læg et halvt æble i tern ned i hvert glas - æblestykkerne fordeles på 4-6 glas.

Hæld den varme cider over æblestykker og pynt med flødeskum, toffee og lidt salt.